炭と旬彩 晴

紀州備長炭の炭火焼きと鮮魚が織り成す宴席を

紀州備長炭の炭火焼き料理を中心に、その日の朝に目利きが仕入れる地元鮮魚の料理が揃う。炭火焼きだからこそ叶う、食材の中にぎゅっと閉じ込められた旨みや歯触り、食感などを思う存分ご堪能あれ。